vol.10 イタリア料理の店 シレーナ 国分寺

本格的イタリア料理を笑顔とともに味わえる

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 ガーナから来日して10年のサミエルさんの店。日本人女性と結婚し、日本語も堪能。料理人は子どもの頃からの夢だったそう。来日するまではガーナのイタリアンレストランで腕をふるっていた。来日して都内のいくつかのイタリア料理店で一生懸命働いたが、なかなか外国人に責任ある仕事をまかせてくれるところはなく、苦労し、悩みもした。そして2012年にやっとオープンした自分の店がここ。大好きな「シレーナ」(イタリア語で「人魚」)を店名にした。
 料理の味には自信を持つ。「イタリアの味」にこだわっている。食材の良さをシンプルに引き出すため塩こしょうを効かせた、ボリュームがあって満足感を得られる料理。明るい笑顔が魅力的で、お客さんとお喋りするのが大好きなサミエルさんだが、ひとたび食材に向かうと真剣な表情になる。「仕事には厳しいよ。ちゃんとしないとイヤなんだ。忙しいときはお喋りできなくてごめんね」
 昼はランチセットが900円~1800円まで3種類。ディナーは豊富なメニュー以外にも「こんな味が好き」と伝えると即興で作ってくれる。「ティラピアのソテー」もメニューには載っていない一皿。外側カリッ、内側フワッと仕上げた白身魚に、たっぷりの野菜と酸味の効いたソース。味を変えて毎日焼くパンや、生パスタ、季節のドルチェも、気持ちをこめて作っている。

「サミエルの料理を一週間に一回は食べないとがまんできないよと言ってくれるお客さんがいます」

掲載店情報

国分寺市本多1-6-6
042-401-0737
昼 11:00~14:30 夜 17:00~22:00
定休日・水曜日
http://www.will-cafe.com

「サミエルの料理を一週間に一回は食べないとがまんできないよと言ってくれるお客さんがいます」

「サミエルの料理を一週間に一回は食べないとがまんできないよと言ってくれるお客さんがいます」

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