vol.4 イタリア料理 ファソラ FaSoLa 小平

本格的なイタリア料理と厳選したおいしいワイン

01_P038_06_02

 花小金井駅南口から徒歩5分。新鮮な素材を生かしたシンプルなイタリア料理と料理に合うワインの店。
 開店は2009年で、オーナーは高橋典寛さんと妻の裕子さん。元プロボクサーの典寛さんはケガで選手の道を断念し、好きなイタリア料理の道に進むことを決めた。都内の人気イタリア料理店で働いた後、イタリアに渡り、ヴェネト州のオステリア(ワインと料理を楽しめる居酒屋スタイルの店)で修行した。 
 東久留米の実家に畑があったこともあり、自分の店を持つなら、そこで自分で育てた野菜を朝採りし、上質のオリーブオイルを使ったシンプルな料理と、美味しいワインを揃えた店にしたいと思ったそうだ。
 自家農園ではイタリア野菜も栽培していて、ルーコラ・セルバーティカという野性的でスパイシーな味のルーコラ(ルッコラ)は、肉料理やサラダに力強いアクセントを加えて、目が覚めるような一皿になっていた。店内は12席と小さいが、友だちの家のダイニングのような気安さと、とびきりのご馳走が食べられるハレの気分の両方を感じながら、ゆっくりくつろげる雰囲気がある。
 料理は、前菜、パスタ、メインディッシュが、それぞれ5から6品用意され、店の奥の黒板に書いてある。ワインは「飲み疲れない味」を基本に、試飲会に足を運んでセレクトしていて、料理に合わせておすすめを選んでくれる。

住所:小平市花小金井南町1-12-2コンフォール花小金井102
電話番号:0424-27-3869
昼:12:00~14:00(LO13:30)
  ※昼営業は現在不確定。問合せを。
夜:18:00~22:00(LO21:00)
定休日:火曜日・水曜日
http://www.osteria-fasola.com

02_P038_06_01

Comments are closed.